Foi por intermédio dos amigos Lyanne Rehder e Marcelo Maestrelli do blog Vida de Viajante que entramos no twitter e lá conhecemos o @rcobrabr do blog Homem na Cozinha. E foi em uma twitada sobre chocolate quente italiano que o Ricardo deu que resolvemos experimentar a receita aqui na Villa:

INGREDIENTES
2 copos de Leite
2 pedaços de Canela em pau
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa chocolate em pó (pode ser aumentado de acordo com o gosto pessoal)
2 gemas de ovos
2 colheres de sopa cognhaque

MODO DE PREPARO

Numa panela alta, ferva o leite com os paus de canela. A parte, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve. Quando levantar fervura adicione o chocolate em pó dissolvido em outro copo de leite reservado. Continue mexendo sem parar. Deixe levantar fervura novamente. Retire do fogo acrescente o creme de gemas, misture, leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura, nunca parando de mexer. Retire do fogo e mexa até abaixar. Repita a operação por três vezes, para cozinhar bem as gemas. Vai formando uma espuma.
Opcional: depois de pronto acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque.
Obs.: o ponto do chocolate, não pode ficar ralo e nem grosso como fondue. Fica um creme encorpado.

Receita de Ricardo Cobra - Homem na cozinha

Nem preciso falar que não sobrou uma gota pra contar a história né? Os hóspedes ficaram tão fãs do tal chocolate quente que ele teve que entrar para o cardápio da Villa

Foto: Marcelo Maestrelli

Cuca é como é chamado os bolos na região sul do Brasil que tem uma espécie de farofa crocante como cobertura.

Como Urubici é um importante produtor de maçã e elas são especialmente saborosas, vou dar aqui uma receitinha simples de Cuca de Maçã.

INGREDIENTES:

Bolo:

1 xícara de açúcar
1 tablete de margarina
3 ovos
Raspas de casca de limão opcional
2 xícaras de farinha de trigo
1 colhere de sobremesa de fermento
2 maçãs com casca
1/2 xícara de leite

Farofa:
3 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO:

Farofa:
Misture todos os ingredientes com um garfo até se formar uma farofa.
Reserve.

Bolo:
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme.
Junte os ovos e bata bem acrescente a farinha de trigo as raspas de limão, o fermento e mexa delicadamente.
Coloque a massa em assadeira de 26 cm de fundo falso, untada e polvilhada com farinha.

Distribua a maçã em fatias e a farofa leve para assar por 30 minutos mais ou menos.

O prato fica pronto em 40 minutos e serve 12 porções.

Bom apetite!

Gostou da receita? Tem alguma sugestão? Mande pra gente sua opinião no formulário abaixo.

Prato típico da região, o entrevero surgiu com os tropeiros. É um prato a base de carnes e pinhão, característico aqui da região.

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de alcatra, cortada em cubos
• 1/2 kg de carne d eporco, cortada em cubos
• 1/2 kg de linguiça calabresa
• 100 g de bacon em cubos pequenos
• 1/2 kg de pinhão cozido e cortado ao meio
• 2 cebolas picadas
• 8 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 cenoura em rodelas
• 3 tomates em cubos
• Óleo
• Salsinha
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

• Refogar as carnes pouco a pouco.
• Reservar.
• Em uma panela, de preferência de ferro, refogar o bacon em um pouco de óleo.
• Juntar os pimentões e a cebola refogar bem.
• Juntar o alho até dourar.
• Depois juntar a carne, o pinhão e o tomate misturar e checar o sal.
• Colocar por cima um pouco de salsinha e servir com arroz branco.

E bom apetite!

O prato fica fica pronto em 40minutos e serve 8 porções.

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